CONDIMENTO BIANCO

250ml

Densité 1,14

Délicat et équilibré, rafraîchissant mais mûr avec un douceur surprenant. Souvent utilisé pour cuisiner le poisson blanc ou les crustacés. Excellent avec les vinaigrettes, salades et le blanc de poulet.

Gout : Un mélange soigné de mout cuit de raisins Trebbiano blanc et un vinaigre de vin blanc, vieilli dans les fûts de chêne.

CONDIMENTO ALL’ACETO BALSAMICO DE MODENO IGP «SINCERO »

100ml

Densité 1,28

Gout : Entre le condimento et le ‘IGP’ – doux avec un léger mais robuste pointe d’acidité. Un autre ‘bon en tout’. Un mélange de 90% du mout des raisins cuit avec 10% de Goccia Coro. Vieilli dans 10 fûts différents de bois y inclus le cerisier, genévrier, chêne et châtaigne.

CONDIMENTO SUPREMO

200ml

Densité 1,33

Gout : Doux et très peu d’acidité : délicieux avec les viandes, fromages et risottos et de la glace et les fraises !!

Un condiment doux et riche en parfum, fait du mout cuit des raisins Trebbiano et  Lambrusco, qui a vieilli dans les fûts de qualité d’un mélange de chêne, murier, châtaigne et genévrier.

Un seul ingrédient et de la patience…. 6 ans de patience. Superbe : un arôme intense, une texture veloutée, et à la fois léger, qui donne son aspect si versatile.

GOCCIA NERO VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENA IGP

250ml

Carton de 12

Densité 1,15

Gout : Un excellent acidité pour une salade de feuilles vertes, servir avec de l’huile d’olive et le sel & poivre de Cornish Salt. Un balsamique mur et un parfum doux et équilibré grâce à l’expertise de la maison Acetomodena et le temps passé dans les fûts de chêne et marron.

C’est le vinaigre classique – celui que les gens de Modena utilisent pour accompagner la salade. Leger, frais qui peut aussi être utilisé avec les légumes cuites et crues, les viandes et les fromages. Superbe comme un dip pour le pain qui vient de sortir du four !

GOCCIA ORO VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENA IGP

250ml

Carton de 12

Densité 1,32

Gout : Un équilibre parfait de douceur et acidité – bien connu en Italie comme un produit bonne qualité / prix. Le ‘bon en tout’ de la cuisine.

GOCCIA ROSSA VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENA IGP 

250ml

Densité 1,08

Gout : acide mais équilibré et léger – servir sur une salade de feuilles vertes avec un bon huile et du sel

Un délicat mélange, vieilli dans un fut en chêne. Goccia Rossa est un balsamique léger et frais, son acidité est parfaite pour une salade de feuilles vertes.

Fabriqué sans caramel – vous ne verrez jamais du caramel chez Acetomodena !

VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DE MODENA

AFFINATO DOP 12 ANS

100ml

Densité : 1.33

Les Vinaigres Balsamiques Traditionnels Affinato et Extravecchio sont incroyables avec un blanc de poulet, un filet de bœuf, une daurade, un homard, des moules, des noix de saint jacques, des fleurs de courgette ou tout simplement un omelette…

EXTRAVECCHIO DOP 25 ANS

100ml

Carton de 12

Densité : 1.35

Le grand-père des balsamiques. Depuis toujours, ce balsamique a été obtenu des raisins Trebbiano et Lambrusco de Modena. Une fermentation lente et un vieillissement prolongé dans les fûts en bois sont les seules procédures acceptés par les règles de production de 1986 et reconnus par la communauté européenne. Les seuls récipients acceptés par le ABTM sont les verres en bouteille désignés par G Giugiaro. La couleur doit être un brun lustré : la densité de ces deux produits reflètent ceci.