Le Bishop’s Gin est un gin signature de Ponet Spirits, inspiré d’une histoire extraordinaire, celle du libre-penseur Bishop John Ponet, et du savoir faire des grands maîtres distillateurs. Ode à la curiosité, ce London Dry Gin surprend par son identité aromatique unique, marquée par son arme secrète : la capucine.

Ponet Spirits est une maison de spiritueux consacrée à la production d’alcools d’exception. Renouant avec les origines familiales de Guillaume Ponet, spécialiste du véritable vieux système de distillation de genièvre, l’esprit libre et l’amour des beaux spiritueux sont héréditaires chez les Ponet’s. Aujourd’hui c’est au tour de Thierry de reprendre le flambeau en s’associant à Matthieu Chaumont, le barman culotté et engagé qui tient Hortense, l’institution bruxelloise du cocktail.

Thierry et Matthieu se sont associés aux talents de Charles Maxwell, l’un des meilleurs et plus respectés distillateurs. Il représente la 8ème génération d’une grande famille dévouée à la création des plus beaux spiritueux d’Albion. Il s’est pris au jeu du Bishops et accepté de faire partie de l’équipe, en distillant cet unique London Dry Gin.

70cl

40,7% ABV

Une identité aromatique unique et magique : 9 plantes essentielles qui se rencontrent pour la première fois, et la Capucine, florale et épicée. Ce gin se marie aussi bien en tonic, en cocktails, sans négliger les autres spiritueux, et fera vibrer ceux qui sont prêts à rejoindre le curieux univers de John Ponet.

Le Bistop’s c’est l’histoire de John Ponet, c’est l’anticonformisme, le goût de l’aventure et de la nouveauté. Cet ecclésiastique anglais du XVIème siècle, maître des arts, amoureux fou de la vie, épris de liberté fut l’un des premier protestants à militer pour une souplesse et une plus grande liberté des religieux, défenseur du mariage du clergé et ce, non sans bruit…

Laissez vous entrainer dans l’étonnant univers du Bishop’s Gin, savant mélange d’inattendu et de légèreté où ‘tout ce qui est susceptible de bien tourner, tournera nécessairement à la fête’. Echappez-vous avec humour des conventions et faites vibrer votre Unicornity : ce superpouvoir qu’ont en commun les esprits libres. L ‘essence même de l’imagination.

Gin par excellence, le London Dry est une institution parmi les spiritueux. Un London Dry Gin doit répondre à plusieurs exigences : être composé uniquement d’ingrédients naturels, la baie de genévrier doit être l’aromate principal, les plantes et baies sont nécessairement distillées en même temps, aucun arôme artificiel, ni édulcorant ou colorant n’est autorisé. Le processus de distillation permet ainsi, grâce au savoir-faire des meilleurs artisans, de mettre en avant la riche palette aromatique du gin.